我有300万是投资纯水果店还是全品类生鲜超市?

  •   这就是全品类生鲜超市的优势所在,而且人家还一开都好几年,老板和员工都是农民打扮,风格粗犷,看着也不像受过多少高等教育,但人家就是能赚钱。

      生鲜行业也是如此,重视线下的一个重要结果就是实体门店更多要选在社区附近。因为生鲜水果店的选址无非三种:写字楼区域、商场和居民社区。前两种暂时并不适合生鲜水果超市,最好的选址就是居民区。这就决定了你是要解决老百姓日常生鲜采购需求,你的产品结构就要做到全品类。

      河南有一家生鲜超市叫厨鲜生,其背后母公司是巩义市最大的零售商金好来投。金好来在当地有十几年的零售经验,可他们在郑州开店也非常谨慎,前3年也只开了3店,单店都在200-300平,经营除水产之外的所有生鲜品类:水果蔬菜、肉蛋禽奶、米面粮油、干果零食、面包冻品等等。据说单店日营业额超2万。

      其实这些知名品牌是否真的赚钱你并不知道,并非门店多,名气大就赚钱。由于有些品牌有资本,即便暂时不赚钱,他们也能够支撑下去。而且公司通过规模优势整合上游产地货源,打造单品品牌和全产业链公司。这绝不是普通投资者几百万能够撬动的生意。

      对于Y老板来说,我们还是他从全品类生鲜超市入手,毕竟不是只有10-20万的小投资者,即便真的非要做纯水果店,也不要一次开5、6家。一家一家做,等打好基础,才能快速复制。而且做水果店要往深加工上下功夫,要往全品类方面扩展。既有广度,又有深度才是真实力,才好规模化复制。

      当然,现在在三四线城市也不乏纯水果店成功的案例。比如水果君一个朋友在洛阳2个人8万块钱做一个水果店,半年回本。但这在2017年之后将越来越难复制。

      从2016年开始,新零售的概念迅速升温。新零售简单来说就是线上、线下和物流相结合,并依托大数据和人工智能等高科技的新型零售模式。新零售概念中很重要的一点是强调线下的力量。因为现在的纯电商已经在走下坡,更多的流量反而来自线下。

      我多次见到有人到百果园买了水果再到200米开外的地方买菜买肉。而那个卖菜卖肉的全品类生鲜超市装修很LOW,服务也很一般,跟百果园等品牌水果店根本没法比,可人家就是人流量大。即便是门挨门的同档次纯水果店也没有人家生意好。